Les journées raccourcissent, les feuilles changent de couleur et les envies de plats réconfortants se font sentir. Notre nouvelle carte d’octobre est arrivée, avec de belles associations imaginées par notre Chef, des produits de saison et quelques gourmandises qui devraient vous donner envie de prolonger le repas.
En entrée, notre velouté de courge à la cardamome, chèvre frais et noisettes torréfiées invite au réconfort, tandis que l’œuf mollet à la crème de Gorgonzola, poire en pickles, jambon et noix joue sur les contrastes. Pour les amateurs de saveurs franches, les cromesquis de boudin noir, condiment de patate douce à la moutarde, sont également au rendez-vous. Enfin, l’ajo blanco d’encornets marinés au yuzu, raisins frais et huile de basilic apporte une touche de fraîcheur.
Quand les températures baissent, les plats mijotés ont la cote. Le paleron de bœuf braisé au vin rouge, purée de pommes de terre et navet boule d’or snacké, en est la parfaite illustration. Dans un autre registre, l’échine de porc confite au miso, purée de céleri au beurre noisette, sarrasin grillé et jus de veau au citron confit, promet de belles saveurs. Les amateurs de cuisine végétarienne apprécieront quant à eux le risotto crémeux aux champignons, pleurotes poêlés à la sauce soja et crumble de parmesan.
Et parce qu’un bon repas mérite une belle conclusion, les desserts sont eux aussi de sortie ! Le pressé de pomme rôtie, crémeux vanille-mascarpone et financier aux noisettes, célèbre les saveurs automnales. De son côté, la poire pochée au poivre du Timut, granola croustillant et namelaka au citron vert, associe fraîcheur et gourmandise. Enfin, les amateurs de chocolat retrouveront le brownie, chantilly au caramel beurre salé et éclats de cacahuètes.
Envie d’en découvrir davantage ? Retrouvez notre nouvelle carte dans son intégralité sur notre page dédiée et découvrez ci-dessous quelques photos de nos nouveautés.
Emmanuelle et toute l’équipe du Bistrot La Belle Rose vous attendent pour vous faire découvrir cette nouvelle carte. À bientôt chez nous !
